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2013年7月

2013年7月31日 (水)

隠れ人気! 『あぶりゲソ マヨ醤油』

 本日は、

あかりどの隠れ人気メニューを

紹介いたしますsign01

 それは、

 『あぶりゲソ マヨ醤油』

 通称 ‘ゲソマヨ’bottle

     ですsign03 

  お酒の『アテ』に最高ですsign02

 ビールbeerにも、良く合うんですcrying

 『エイヒレ』と並んで、『アテ』ランキングを

いつも、競い合っている人気者ですshine

  アレンジで、塩麹やガーリックで、炒めても最高delicious

 

 

2013年7月29日 (月)

あかりどの食材 『さざえ』

 本日は、

あかりどの食材 

  『サザエ』

   を、紹介いたしますshine

 201372313_3


  実は、私は、社会人になる前までは、

サザエの苦味が嫌いでしたが、

砂袋の部分を、取って食べるとwink

 これがなかなかの美味と気づいてからは、

店にあれば、注文するまでになりましたflair

 

 大人になるにつれて、味覚の変化なのでしょうかsign02

 サザエの食べ方の、代表的な食べ方と言えば、

『つぼ焼き』ですが、

 あかりどでは、そのまま、七輪で焼き、醤油を垂らして、召し上がる

というスタイルですが、

 

 ご希望があれば、サザエの、身を取り出して、魚介など加えて、

出汁で焼き上げるスタイルも…note

 

 

2013年7月28日 (日)

限定米!! 『にこまる 天空の郷』

 昨日は、九州のお米を、紹介したばかりですが…wobbly

 なんと!

  レアなお米が、手に入りましたので、

紹介いたしますshine

 その名は、

   『高知県本山町 にこまる 天空の郷』

 

 Dsc_0558_3

 

 このお米は、

 高知県の本山町で作られているのですが、

 特徴はsign01

 何といっても、米粒が大きく、粘りがあり、

そして、何より甘いんですsign03

 それは、

 米作りの際、

 shine室戸海洋深層水の使用しているんですshine

 

 【お米は、カリウムに対して、マグネシウムの含有率が高いほど美味しいと言われています】
            

『土佐天空の郷』は、この深層水を使用することにより、

 さらに、この含有率を高めているんですcrying

 

 

  そして、米粒は、通常は、1.8ミリが、普通の食べられているものですが、

このお米は、1.9ミリ以上の、大粒のお米のみ使用しているんですnote

 このお米、なんとsign02

 

 限定、5キロ分しか手に入りませんでしたcoldsweats01

 是非、ご賞味あれriceball

2013年7月27日 (土)

最近、気になるお米『天使の詩(うた)』

 かなり前にも、

紹介したかもしれませんが、

最近、『九州のお米』 美味しいですねdelicious

 

 昔なら、九州のお米と聞いただけで、全然食べたくなかったのに…wobbly

 

  九州のお米に携わっている人の情熱を感じますcrown

 

 今、私が一押しで、、

美味しいと感じるshineお米が、

佐賀県産の

 『天使の詩』

       ですsign03 

 

    Dsc_0555

 このお米は、簡単に言うと、

『大粒で、粘り甘みのバランスが最高sign01

 

 ご飯好きに、一度食べてほしいですhappy01

 

   そういえば

、新米の時期に、入ってきますが、

また、ここだけの話、鹿児島の新米が、

『美味しい』といううわさですnote

 近々、入手予定ですshine

 

 

 

2013年7月26日 (金)

あかりどの夏の魚 『トビウオ』

 本日は、

あかりどの 『夏の魚』

『トビウオ』

 を、紹介いたしますshine

 

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 『トビウオ』は、

 あまり食べたことがない方も、

多いのではないでしょうかsign02

 しかし、意外と美味しい魚なんですよshine

 

 味は、サッパリしていて、癖が無く美味しいですよhappy01

 塩焼きなんかも美味しいですが、

鮮度がいいのなら、お刺身やカルパッチョ、

そして、なめろう等が美味しいのでは…delicious

 

 むかし、一度だけ、海で、トビウオが飛んでいるのを、

目撃しましたが、本当に、飛んでいるんで、ビックリしましたcoldsweats01

 世界記録では、400メートルも飛んでいたのが、観測されているそうな…wobbly

 

 

2013年7月24日 (水)

今が旬 『トマト』

 もはや、

紹介するまでも無いですが、

夏なので、旬の野菜 『トマト』を

紹介いたしますsign03

 

 20130738

 

 いまや、いろいろなトマトがありすぎて、

どのトマトを食べていいのやら…wobbly

 

 いまや、糖度がメロンより高いなど、本当に美味しいものが、

たくさんありますねdelicious

 しかし、よくよく考えてみれば、

私が、今まで食べたトマトの中で、

一番おいしかったのは、

 『炎天下の中、アルバイトで、

田舎の民家のガードマンをしていた時、

その家のおばあちゃんが、庭になっているトマトを

もいでくれて、頂いたトマトでした』

 そのトマトが、一番美味しく、今でも、心に残っていますcrying

 

 食べ物の美味しさとは、何なんでしょうか?

2013年7月22日 (月)

あかりどの食材 『甘エビ』

 本日は、

あかりどの食材

 『甘エビ』

  を、紹介いたしますsign03

 

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   ちょっと、たくさん並べすぎて、気持ちが悪く見えなくも無いですが、

 甘エビのお刺身や贅沢にどんぶりにすると格別ですねshine

   しかし、

  火売れ人気は、『甘エビの味噌汁』ですsign03

 これが、エビの出汁が出て、エビの甘みが最高ですnote

 

  味で言えば、伊勢海老の味噌汁以上かも…happy01

 

 

   

 

2013年7月21日 (日)

この時期が来ました!!『花咲ガニ』

 本日は、市場で、

こんなものを見つけましたsign03

 

 それは、

 『花咲ガニ』

           ですshine

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  このカニは、今が旬ですsign03

 『幻のカニ』と呼ばれることもあり、

あまり食べることが、少ないかもしれませんねsign01

 味は、脂が乗っていて、甘みがあり、とても美味しいのですが、

 刺身には、あまり向かないと思いますhappy01

 

  私のおすすめは、焼きか、塩茹ですsmile

 

 また、オスとメスでかなり、味が違うのですが、

私は、オスの方が好きですが、

メスも、内子、外子が、珍味とされ重宝されるそうです flair 

 

  shineカニ好きは、『花咲きガニ』を食べずして、

       カニは語れませんshine

 

2013年7月18日 (木)

珍しい?『一夜干し キンキ』

 本日は、

当店でも、あまり仕入れたことの無い、

一夜干しの 『キンキ』

           を、紹介いたしますsign01

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  キンキは、ご存知の通り、『西のノドグロ、東のキンキ』

と呼ばれるほどの高級魚ですのでshine

よく、『煮つけ』が、一番美味しいと思い、提供していたのですが、

一夜干しは、提供しておりませんでしたbearing

  その、一夜干しのお味はというと…sign02

 

 shine『脂がのっていて、身もふっくら』shine

  本当に美味しいんですsign03

  なぜ、今まで提供しなかったのか後悔wobbly

 また、いいものが手に入れば、紹介しますnote

 

   写真が美味しそうに取れていないのですが…

 

  焼き上げたものは、熱々のうちにお客様の胃袋へ…happy02

 

 

 

 

2013年7月15日 (月)

あかりど、本日のおすすめの魚 『鱧(はも)』

 本日のおすすめ

というよりも、夏のおすすめの魚『鱧(はも)』

  を、紹介いたします。

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  以前、鱧の湯引き(おとし)を紹介しましたが、

 

 本日は、焼霜(やきしも)で提供させて頂きましたsign03

 焼霜とは、湯引きのように、お湯にくぐらせ、

氷水でしめるのではなく、

 皮面と身を炙り、中は刺身の状態のものですhappy01

 

 コレを一度食べると、湯引き派の方が、半分ほど、

焼霜派に心動かされるのでは…と思うほどお薦めの食べ方ですsmile

 

 それは、shine香ばしく、甘みがあり、旨みが、凝縮されている感じですshine

 是非、一度ご賞味あれhappy02

 

 

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